Misión

"Innovar en cada plato, investigar para un mejor futuro".

Crear, innovar y educar en el campo de la gastronomía, ofreciendo soluciones culinarias que combinan tradición y vanguardia, y que tienen un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente.

Ofrecer a la sociedad soluciones en gastronomía, con base en la investigación culinaria, desde el punto de vista científico, generación de conocimiento y buscando soluciones hedónicas y saludables para la sociedad. Fomentar la creatividad y la aplicación de nuevas ideas para avanzar en el campo de la gastronomía. Nuestra misión es fusionar la ciencia y la cocina para desarrollar soluciones gastronómicas innovadoras que respondan a los desafíos actuales de salud, sabor y sostenibilidad. Colaboramos con chefs, científicos y agricultores para llevar la cocina experimental al siguiente nivel, siempre con un compromiso ético y responsable.

Visión

" Ser pioneros en la transformación gastronómica a través de la ciencia"

Ser líderes mundiales en la innovación gastronómica, inspirando a la próxima generación de chefs y profesionales a través de la educación, la creatividad y la sostenibilidad.

Ser un centro de investigación e innovación culinario privado de referencia a nivel Internacional. En nuestro laboratorio, aspiramos a ser líderes globales en la innovación culinaria. Utilizando tecnologías de vanguardia como la impresión 3D de alimentos y la biotecnología, nos esforzamos por revolucionar la manera en que entendemos y creamos la comida, mejorando la nutrición y la sostenibilidad en el proceso.